明石焼き

たこ焼き

**明石焼きの特徴**
生地は玉子が多く小麦粉とジン粉（沈粉・浮粉のこと）を混ぜ、非常に柔らかいので、たこ焼きの様に丸くはない。具は蛸のみで、焼き方は銅版でくぼみが浅く、千枚通しなどの金属は使わず、菜箸などで返す魚粉や青海苔などはかけず、ソースも付けない。だし汁に浸けて食べる。
具	蛸のみ
形	丸いが平べったい
硬さ	やわらかくても崩れない
鍋	銅板製
食べ方	冷たいだし汁で冷やして食べる
生地	卵が主である

**たこ焼きの特徴**
生地は小麦粉だけを使うので、明石焼きと比べ、水分がすくないので硬めに仕上がります。具は蛸、ねぎ、紅しょうが、天かす等。ソース、魚粉、青海苔、マヨネーズ等をかけて食べる。
具	蛸、ねぎ、紅しょうが等
形	ボール状
硬さ	固めのダンゴ状
鍋	鉄板製
食べ方	ソースを塗り、魚粉、青海苔をかけて食べる
生地	小麦粉が主である

お店にも「明石焼き」と「たこ焼き」の違いを貼りだしています。